top of page
今月の営業予定日
女将さんのブログ更新
2018/04/29
ブログタイトル「内子晴れ大学～お漬物ワークショップ～」
Please reload
秋田県横手市増田の麹屋『羽場こうじ店』が営み、増田の各家々で受け継がれている、麹をふんだんに使った料理を食べて頂くお店です。
増田町中七日町通りにある国指定有形文化財に登録された『旧勇駒酒造』の建物を利用し、飾りたてず「体の内側から元気になる料理」を作っています。
麹
大正七年から使い続けている『院内石』で造ら
れた石室で大事に麹を育て作り続けています。
水
旧勇駒酒造が日本酒を仕込む際に使用していた
「仕込水」でお料理を作っています。
味噌
良質な麹と大豆・塩のみで仕込む㐂助味噌。大豆の3倍の米麹を使用し仕込む『特上㐂助みそ』は旨味が強く、天然醸造の甘口味噌です。
内蔵
旧勇駒酒造が江戸後期から平成15年まで
250年間日本酒の醸造に使った内蔵が見学できます。イベントスペースとして貸し出しできます。
お食事
宝歴蔵
アクセスマップ
bottom of page