氣になるあまさけ、の話。
みなさんの「甘酒」に対するイメージって、どんなのでしょう。 毎日飲みたいぐらい好きな人。「甘酒」って聞いただけで酔っちゃう人。 自分で作っている人。実はまだ、飲んだことが無い人。 地元では冬の祭り「かまくら」で振舞われる温かい飲みもの、と言ったところでしょうか。...
ワノコト～味噌作り体験教室～
３月１８日 夜。 羽場こうじ店の工場長が講師になって、味噌作り体験教室を行いました。 鈴木工場長の説明タイム。 味噌作りに対し、とても熱い男。 ①材料の用意 大豆は秋田県産リュウホウ。お塩は天日塩。 そして、 くらをのお料理にも使っている「仕込み水」 ②麹をこなす...
帰るべき食べ方
奇をてらわない普通のごはんが、1番大事で残したいものと思っている。 それは、健康な人や飽食のこの時代には伝わりにくい事かもしれない。 でも。だからこそ。 残すことで、後からわかる事があると思う。新しい料理や流行の食材も大事だけれど、本来の血の中にある「帰るべき食べ方」がある...
味噌作り体験教室のご案内
秋田県南地方で好まれている三重麹味噌（さんじゅうこうじみそ）は大豆の3倍も麹を使って作る甘口の味噌ですが、私たちの暮らすこの地で 作り続けられ、愛され続けているのには、国内有数の米の産地であること、雪が深く良質な水が豊富であることと合わせて「気候風土」が大きく関係しています...
使ってうふふ♡な台所道具
こんなのがあったら毎日の台所仕事がもっと楽しいかも！ という想いから 「お財布専用かいものバック」「結ぶだけのおにぎり袋」「カードも入るがまぐちさん」 などなど、ご提案させていただいて参りましたが、 また更にうふふ♡な台所道具が入荷しましたよ。...
